Présentation
La mayonnaise au citron est une mayonnaise classique relevée de jus de citron pour plus de fraîcheur — idéale comme base de nombreuses sauces et dips.
Histoire
La mayonnaise est un pilier des sauces froides ; l’ajout de citron apporte une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Jaune d’œuf
- Huile neutre
- Jus de citron
- Sel, poivre
Utilisation
Avec frites, burgers, sandwiches, crustacés et comme base pour tartares.
Variantes
- Mayonnaise ail-citron
- Mayonnaise légère au yaourt
Anecdotes & astuces
- Si la mayonnaise tranche, rattrapez-la en démarrant une nouvelle jaune et en incorporant progressivement la sauce.
Difficulté : 2 / 5
