Présentation
La sauce au Curry couvre une grande famille de sauces épicées ou douces, typiquement à base de poudre de curry, lait de coco ou crème, oignons et aromates.
Histoire
Inspirée des cuisines sud-asiatiques, la sauce curry s’est adaptée aux goûts européens et locaux pour créer des dizaines de variantes.
Ingrédients
- Poudre de curry ou pâte de curry
- Lait de coco ou crème
- Oignon, ail, gingembre
Utilisation
Accompagne volailles, poissons, légumes et riz. Parfaite pour mijotés exotiques.
Variantes
- Curry vert / rouge (thaï)
- Curry crémeux au lait de coco
Anecdotes & astuces
- Griller les épices à sec révèle des arômes incroyables.
Difficulté : 2 / 5
