L’automne arrive, mais pas question de ranger le barbecue ! Avec les bonnes sauces, les grillades prennent une toute nouvelle dimension. Sucrée, fumée, épicée ou acidulée, la sauce barbecue se réinvente selon les cultures. Voici notre sélection des 5 sauces BBQ incontournables pour réchauffer vos repas d’automne.
La classique “Barbecue américaine”
Riche, sucrée et légèrement fumée, c’est LA sauce iconique des ribs et du pulled pork.
Ingrédients phares : tomate, mélasse, vinaigre, épices.
💡 Astuce : mélangez-la avec un peu de jus de pomme pour une touche plus douce.
La sauce Yakitori
Plus légère et sucrée, la sauce Yakitori japonaise est parfaite pour les viandes grillées ou les légumes sautés.
Profil gustatif : sucré-salé, soyeux, brillant.
💡 Astuce : badigeonnez-en vos brochettes en fin de cuisson pour un glaçage parfait.
La sauce Gochujang coréenne
Épicée et fermentée, la sauce Gochujang apporte un coup de fouet à toutes les marinades.
Profil gustatif : pimenté, profond, légèrement sucré.
💡 Astuce : mélangez une cuillère à café de Gochujang à votre ketchup pour une sauce BBQ fusion !
La sauce vin rouge & échalotes
Cocorico ! La France a aussi ses sauces barbecue. Celle-ci, inspirée des grillades bourguignonnes, marie vin rouge, échalotes et moutarde.
💡 Astuce : parfaite pour accompagner une entrecôte ou un magret de canard.
La sauce Chipotle mexicaine
Fumée, relevée et intensément aromatique, c’est la star des tacos et des viandes marinées.
Profil gustatif : piment séché, tomate, ail.
💡 Astuce : ajoutez une cuillère à soupe dans une mayo maison pour une “mayo BBQ” irrésistible.
Des États-Unis au Mexique en passant par la Corée, la sauce barbecue est une invitation au voyage gustatif. Testez, goûtez, mélangez, et trouvez la sauce qui colle à votre style de grillade.
Découvrez toutes nos sauces BBQ du monde
Publié le