Avec sa saveur acidulée et herbacée, l’oseille donne aux sauces une fraîcheur piquante et végétale. Elle se marie merveilleusement bien avec les poissons, les œufs ou les viandes blanches. En sauce, l’oseille apporte une touche printanière et une vivacité originale aux recettes, qui sortent des sentiers battus.
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