Présentation
Originaire des Antilles, la sauce chien est une sauce froide à base d’oignons, d’ail, d’épices, de citron et d’herbes, très utilisée sur poissons et grillades.
Histoire
Très populaire dans la cuisine antillaise, elle accompagne poissons, accras et viandes grillées pour une touche acidulée et piquante.
Ingrédients
- Oignon, ail
- Citron vert
- Piment, persil, ciboulette
- Huile
Utilisation
Avec poisson frit, grillades et crudités.
Variantes
- Ajout de gingembre pour plus de fraîcheur
Anecdotes & astuces
- Préparer quelques heures avant pour que les saveurs se fondent.
Difficulté : 2 / 5
