Présentation
La sauce Tartare est une mayonnaise enrichie de cornichons, câpres et herbes, idéale pour poissons panés, fruits de mer et frites.
Histoire
Apparue au XIXᵉ siècle, elle est devenue un classique des accompagnements marins.
Ingrédients
- Mayonnaise maison
- Cornichons
- Câpres
- Persil, échalote
Utilisation
Avec fish & chips, crevettes, calamars et sandwichs.
Variantes
- Tartare citronné
- Tartare vegan (mayonnaise végétale)
Anecdotes & astuces
- Bien égoutter les cornichons pour éviter l’excès d’humidité dans la sauce.
Difficulté : 2 / 5
