Doux et crémeux, le lait est une base incontournable pour de nombreuses sauces classiques. Il permet d’apporter une texture fluide, d’adoucir les recettes épicées ou d’équilibrer une sauce relevée. En cuisine, il entre dans les béchamels, crèmes ou sauces blanches, et donne aux plats une onctuosité rassurante et gourmande.

Sauce Sauce Béchamel : la base crémeuse polyvalente

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