Présentation
Le ketchup est un condiment sucré-salé à base de tomate, sucre, vinaigre et épices, incontournable des burgers et frites.
Histoire
Dérivé du “kecap” asiatique, le ketchup moderne est devenu populaire aux États-Unis au XIXᵉ siècle.
Ingrédients
- Tomates
- Vinaigre
- Sucre
- Épices (clou, cannelle, ail)
Utilisation
Accompagnement de frites, burgers, hot-dogs, ou base pour sauces.
Variantes
- Ketchup épicé
- Ketchup maison réduit en sucre
Anecdotes & astuces
- Cuire longuement pour concentrer les saveurs; ajouter un soupçon de vinaigre balsamique pour profondeur.
Difficulté : 2 / 5
