Marius Sauce Armoricaine

Découvrez la sauce armoricaine pour l’Armor du goût ! (certains l’appellent la sauce américaine, c’est comme vous préférez).

Des belles tomates ayant mûri sous le soleil de Provence, un petit fumet de poissons de Méditerranée, de l’écrevisse, du vin blanc, une pointe de cognac. Un délice au mille parfums.

_Ingrédients : Eau, coulis de tomate, langoustines ( **crustacé** ), vin blanc des Coteaux d’ Aix-en-Provence ( **sulfites** ), écrevisses ( **crustacé** ), carottes, poireaux, céleri, échalote, beurre, huile de tournesol, oignons, cognac Fine Champagne à usage professionnel, tomates, sel, ail, amidon de maïs, sucre, poivre noir, piment de Cayenne, safran, laurier._

Elle accompagnera à merveille vos poissons, particulièrement la lotte mais elle est également délicieuse avec des quenelles, ou des ravioles au poisson.